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瑶柱和干贝的区别

来源:懂视网 转载:消费者观察 时间:2022-02-28 10:01
导读瑶柱和干贝的区别,瑶柱和干贝之间并没有区别。因为瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等,英文名称为Scallops,实际上也就是多种贝类闭壳肌干制品的总称。一般来说撬开一个江瑶只能够得到指尖大小的干贝,因此在古时也是进贡皇室的珍品。

瑶柱和干贝的区别是什么呢?下面就让我们一起来了解一下吧:

瑶柱和干贝之间并没有区别。

因为瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等,英文名称为Scallops,实际上也就是多种贝类闭壳肌干制品的总称。一般来说撬开一个江瑶只能够得到指尖大小的干贝,因此在古时也是进贡皇室的珍品。

其味道非常鲜美,是属于“海八珍”之一,素来有“海鲜极品”的美誉。尽管目前在超市里到处都能买到,但是大的干贝依然是比较昂贵的,尤其以粒形圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘等为最佳。

此外,瑶柱想要储存好可以放置于干燥阴凉通风处密封保存。

拓展:

瑶柱是怎样鉴别的呢?

瑶柱在选购时要注意查看瑶柱的颜色。其表面一般呈金黄色,将其掰开来看,若是里面呈金黄色或者略呈棕色的是属于新鲜的标志;若是表面有一层薄薄的白粉状的则代表是风干多时的,这样的瑶柱,用来煲汤还是不错的,不过做出来的菜品味道与新鲜的还是有一定差距;其次,还可以观察表面是否完整。

以上就是小编的分享了,希望能够帮助到大家。

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